Descripción
Graduación: 13% vol.
Azúc. red. 135 g/l aprox.
VARIEDAD
Moscatel de Alejandría.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Finca Vista Hermosa (Fuente de Piedra).
TIPO DE VINO
Naturalmente dulce, por lo que toda su riqueza alcohólica procede de la fermentación. »D.O Málaga» .
ELABORACIÓN
Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración (azúc. red. 244 g/l), asoleo en los paseros hasta alcanzar 355 g/l de azúcares (ºBe 18,2) por deshidratación. Despalillado, extracción de aromas por maceración prefermentativa en frío, prensado en neumática. Fermentación controlada a 18º C y parada de la misma por bajada de la temperatura una vez que se han alcanzado los 13º de alcohol. Quedan aproximadamente 135 g de azúcar sin fermentar. Se aplican tratamientos muy suaves, por lo que pueden aparecer precipitados naturales.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas de fruta madura, membrillo, miel y fruta caramelizada. En boca suave, glicérico, potente y muy estructurado. Buen equilibrio dulce-acidez.
TEMPERATURA DE CONSUMO
12º C.
ALÉRGENOS
Contiene Sulfitos.
Botella de 50 cl
Información nutricional
| Información nutricional | pr. 100 g |
|---|---|
| Energi (KJ/kcal) | 531/126,9 |
| Grasas (g) | <0,5 |
| - De los cuales ácidos grasos saturados (g) | <0,1 |
| Carbohidratos (g) | 13,5 |
| - De los cuales azúcares (g) | 13,5 |
| Proteína (g) | <0,3 |
| Sal (g) | <0,1 |
Ingredientes
Ingredientes
Uva, conservantes (bisulfito de potasio (sulfitos), sorbato potásico), reguladores de acidez (ácido tartárico), estabilizadores (manoproteínas de levadura). Embotellado en atmósfera protectora
